Carlow Brewing Company, также известная под именем O'Hara's Brewery, была основана в 1996 году семьей О'Хара в городе Карлоу. Развитие пивоварни шло с трудом. Но благодаря упорству, верности делу и поддержке местного населения О'Хара выстояли и создали свою страницу в истории пивоварения. В первые два года пивоварня выпускала пиво только для местного рынка, затем наладила небольшой экспорт в Великобританию. Знаковым для Carlow Brewing Company стал 2000-й год, когда их стаут "O'Hara" выиграл в конкурентной борьбе две золотые медали на международном конкурсе "International Brewing Awards".
Вкусовые особенности:
Во вкусе эля на базе оттенков светлого солода раскрываются горьковатые ноты хмеля и пикантные нюансы цитрусовых фруктов, особенно грейпфрута. В послевкусии нотки цитрусовых уступают место цветочным, пряным и хмелевым штрихам.
Гастрономические сочетания:
Пиво хорошо сочетается с легкими рыбными блюдами, жареной свининой или жареной курятиной.